第六感味道教你自家制腊鳊鱼

http://food.chinasq.com/ 2007-11-30 13:44:18 社区中国 　 [ 字号：大 中 小 ]

关键词：自家制腊鳊鱼，第六感味道

主料：鳊鱼（第六感选用的是最佳野生黑脊武昌鱼，自家做就不用这么讲究了）

辅料：鸡汤、盐、生姜

小常识：鳊鱼俗称武昌鱼，生长在长江流域，味道鲜美，营养丰富。伟人毛主席曾经在武汉：“才饮长江水，又食武昌鱼”。

制作过程：

1、往鱼身上撒盐，盐要撒的均匀，根据个人口味选择盐的多少

2、往鱼身上撒料酒，料酒要撒的均匀，主要目的是去除鱼自身的腥味

3、将鱼正面朝上，码上姜片